5 recettes santé pour l'été

L'été est la saison idéale pour profiter de produits frais et de saveurs légères. Voici 5 recettes saines et rafraîchissantes qui vous aideront à maintenir une alimentation équilibrée tout en vous régalant.

1. Salade de quinoa aux légumes grillés

Temps de préparation : 25 minutes | Portions : 4

Ingrédients :

• 200g de quinoa
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 2 tomates
• 1 poivron rouge
• 100g de feta
• Huile d'olive, citron, basilic frais

Préparation :

1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet
2. Découper les légumes en dés et les griller à la plancha
3. Mélanger le quinoa refroidi avec les légumes
4. Assaisonner avec l'huile d'olive, le citron et le basilic
5. Ajouter la feta émiettée avant de servir

2. Gazpacho de pastèque et tomates

Temps de préparation : 15 minutes | Portions : 4

Ingrédients :

• 500g de pastèque
• 4 tomates mûres
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Vinaigre balsamique, sel, poivre

Préparation :

1. Mixer tous les ingrédients ensemble
2. Passer au tamis pour une texture lisse
3. Réfrigérer 2 heures minimum
4. Servir bien frais avec des croûtons

3. Tartare de saumon à l'avocat

Temps de préparation : 20 minutes | Portions : 4

Ingrédients :

• 400g de saumon frais
• 2 avocats
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Ciboulette, aneth, sel, poivre

Préparation :

1. Découper le saumon en petits dés
2. Écraser l'avocat avec le citron vert
3. Mélanger délicatement le saumon et l'avocat
4. Assaisonner et parsemer d'herbes fraîches
5. Servir sur des tranches de pain complet grillé

4. Smoothie bowl aux fruits rouges

Temps de préparation : 10 minutes | Portions : 2

Ingrédients :

• 200g de fruits rouges congelés
• 1 banane
• 200ml de lait d'amande
• 1 cuillère à soupe de miel
• Granola, noix, graines de chia

Préparation :

1. Mixer les fruits rouges, la banane et le lait d'amande
2. Ajouter le miel et mixer à nouveau
3. Verser dans des bols
4. Décorer avec le granola, les noix et les graines

5. Salade de pêches grillées au chèvre

Temps de préparation : 15 minutes | Portions : 4

Ingrédients :

• 4 pêches
• 200g de fromage de chèvre
• 100g de roquette
• 50g de noix
• Huile d'olive, vinaigre balsamique, miel

Préparation :

1. Griller les pêches coupées en quartiers
2. Disposer la roquette dans les assiettes
3. Ajouter les pêches grillées et le chèvre émietté
4. Parsemer de noix concassées
5. Arroser de vinaigrette miel-balsamique

Conseils nutritionnels

Ces recettes sont riches en nutriments essentiels et parfaites pour maintenir une alimentation équilibrée en été :

• Hydratation : Les fruits et légumes d'été sont gorgés d'eau
• Antioxydants : Les fruits rouges et légumes colorés protègent contre le stress oxydatif
• Protéines : Le saumon, la feta et le chèvre apportent des protéines de qualité
• Fibres : Le quinoa et les légumes favorisent la digestion